Hiç Tanımadığınız 12 Sebze

Bakın, tamamen anlıyoruz - tatillerde (ve şimdiye kadarki tatiller öncesi) yaptığınız tüm şölenlere tekrar bakıyorsunuz ve birazcık titriyorsunuz. Yedi çeşit kurabiye, dört çeşit doldurma, tüm yıl yediğinizden daha fazla hindi, içeceklerin üzerindeki içeceklerin içeceği… söyleyeceğiniz kadarıyla, tatiller aşırıya kaçmanın zamanıdır. Tabii ki, zaman zaman ham tabaktan birkaç çiğ sebzeyi dağılacaksınız ya da tabağınıza Brüksel lahanası ekleyeceksiniz, ancak bununla yüzleşin - tatil sezonunda her zaman en sağlıklı şekilde yemiyoruz.

Öyleyse, Yeni Yıl yaklaşırken ve kararlarınızı düşünmeye başladığınızda, yeme alışkanlıklarınızı yeniden izlemenin kolay yolu nedir? Basitçe - daha fazla sebze ekleyin. Evet, muhtemelen yağ dolu ürünlerden bazılarını kesmeniz ve belki bir gecede üç tatlı yemeyi bırakmanız gerekir, ancak günün sonunda, herhangi bir yemeği daha iyi hale getirmenin en kolay yollarından biri, sebzelerin sağlıklı servis.

Ancak, bir kızın yiyebileceği çok fazla yeşil salata ve buğulanmış brokoli var - bazen sebzelerinizde biraz çeşitlilik istersiniz ve biz bunun için buradayız. Takip eden 12 sebze, markette geçmişe gittiğinizden, belki de kasabanızdaki bazı özel marketlere giriş yapmıyorsanız bile görmediniz. Bununla birlikte, vejetaryen oyununuza çeşitlilik katmanın harika yollarıdır. İşte muhtemelen hiç duymadığınız 12 sebze.

12 Alabaş

Haçlı sebzeler için bir bağımlıysanız, alabaşlar dün gibi denemeniz gereken bir şeydir. Bazen Alman şalgam veya şalgam lahanası olarak da bilinir ve temelde biraz idare edilemez göründüğü için muhtemelen yürüdüğünüz zekice, ampul benzeri bir sebzedir. Bununla birlikte, kullanımı hiç de zor değil - ampulü bir garnitür olarak ince bir şekilde dilimleyin, kızartın, ezin, buharlayın, istediğiniz kadar. Brokolinin açık yeşil renkli sap kısmına biraz benziyor ve sağlık yararlarıyla dolu. Sebzesini görünümüyle yargılama - kohlrabi dış kısımda bazı sebzeler kadar güzel olmayabilir, ama kesinlikle lezzetli.

11 Kereviz

Muhtemelen mutfağınızda bir ton kereviz kullandınız - sonuçta, bu herhangi bir vejeteryan plakanın zımbalarından biri ve sayısız çorbada önemli bir bileşen. Ancak, hiç kökü kullandınız mı? Kereviz olarak da bilinen kereviz kökü, sebze gibi sersem görünen ve açıkçası, biraz kaba olan sebzelerden bir diğeridir. Ama bir kitabı kapağına göre yargılama! Kök sebzesi dünyasında mutlak bir göstericidir - çorba ve yahnilere tıpkı kereviz sapları gibi ekleyebilir, taze çiğ salataların yıldızı olarak ince dilimleyebilir veya ufalayabilirsiniz. Sapından aşina olabileceğiniz benzer bir kereviz benzeri tada sahiptir, bu yüzden kereviz bir sevgili iseniz, kesinlikle kerevizi denemeniz gerekir.

10 Tatlı Patates Yeşili

Tatlı patates artık kesinlikle bir şey. Demek istediğim, aşk ne değil? Canlı bir portakaldırlar, kendine has ve lezzetli bir tada sahiptirler, inanılmaz derecede çok yönlüdürler ve besinlerle doludurlar. Ancak, yemek hazırlığınız için tatlı patatesleri stoklarken, neden yeşillikleri denemiyorsunuz? Tatlı patates yeşillikleri riboflavin, B6 vitamini ve C vitamini ile doludur ve bunları lahana ve İsviçre pazı gibi yeşillikleri kullandığınız gibi kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, tatlı patates yeşillikleri aslında yeşil rakiplerinden biraz daha acıdır, bu nedenle, lahana güler yüzlü trene binemediyseniz, işte yeni bir şans. Tatlı yeşillikleri hala çiğken besleyici dolu bir yüzlü şekere atabilir veya lezzetli bir garnitür için biraz yağ ve baharat ile sote edebilirsiniz..

9 Romanesco

Romanesco adı bile egzotik ve heyecan verici görünüyor, peki neden bu sebzeyi denemedin? İlk olarak İtalya'da belgelenen ve bazen de roman karnabahar veya Romanesco brokoli olarak da bilinen kesin bir İtalyan yeteneğine sahiptir. Temelde karnabahar ve brokoli arasındaki mükemmel karışımdır, bu nedenle sebzelerden birinin hayranı iseniz, Romanesco'nun alışveriş listenizde olması gerekir. C vitamini, K vitamini ve lif bakımından zengindir ve oldukça yumuşak bir tat almadır, böylece en sevdiğiniz baharatlarla kolayca giydirebilirsiniz. Bu sebzeyi hazırlamanın en iyi yolu kavrulmuş - ve ek bir bonus olarak, soluk yeşil renkli zirveleri ile tamamen şık görünüyor.

8 Sarımsak scapes

Birçok aşçı, scape trenine sıkıca sarıldı, ancak ortalama bir ev aşçısı muhtemelen hiç kullanmadı. Peki tam olarak ne? Şey, bu listedeki bilinmeyen sebzelerin çoğu gibi, bunlar muhtemelen haftalık olarak kullandığınız bir sebzenin farklı bir parçasıdır - bu durumda sarımsak. Scapes, sarımsak bitkisinin ampulünden yetişen hafif kıvırcık saplardır. Böylece, bir dahaki sefere yemekleriniz için birkaç diş sarımsak toplayacaksınız, sepetteki bazı lekeleri fırlatacak ve bütün sarımsak bitkisine biraz sevgi göstereceksiniz. Bu listedeki sebzelerin birçoğu gibi kavrulmuş olduklarında lezzetlidirler, ancak bu daha az bilinen sebzeyi hazırlamanın başka bir yolu onları lezzetli bir pestoya harmanlamaktır..

7 Mor tatlı patates

Mutfağınızda kullanmanız muhtemel olan en tatlı patateslerin rengi sarımsı ya da canlı bir portakal rengindedir, ancak aşina olmanız gereken başka bir tatlı patates rengi vardır - mor. Mor tatlı patatesler, portakal tatlı patateslerin yaptığı zengin lezzetlere sahiptir, ancak dokuda birkaç farklı fark vardır - normal tatlı patateslerden biraz daha yoğun ve kuru olma eğilimindedirler. Ancak, kızartma yaparken biraz yağ ekleyerek ve baharat ekleyerek bu kolay bir şekilde çözülebilir ve bunlar kesinlikle antioksidanlarla doludur. Temelde normal tatlı patateslerle aynı şekilde kullanılabilirler, bu yüzden bir dahaki sefere bir tatlı patates kızartması tepsisini kızartıyorsanız, çeşitli morları fırlatıp atıyorsunuz.!

6 Sunchokes

Enginar lezzetini seviyorsanız, ancak onları hazırlamakta zorlanmaya başlayamıyorsanız, sunchokes mükemmel sebzeleriniz olabilir. Hafif bir enginar tadı olan yumrular ve lif oranı çok yüksek. Sunchokes ile dikkat edilmesi gereken tek şey, sindirimi zor olan inülinlerden yapılmış olmalarıdır, bu yüzden bütün bir sunchokes kasesi hazırlamak istemeyebilirsiniz. Bununla birlikte, lezzet onları çorba veya püresi sebze gibi sebzelerle doldurulmuş diğer yemeklere mükemmel bir katkı sağlar..

5 Yardlong

Çoğu ev aşçılarının hayatlarının bir noktasında yeşil fasulye kullandığına bahse gireriz - sonuçta, lezzetli bir garnitür yapmak için sadece onları buharlamanız ve biraz baharat serpin. Ancak süper boy ikizlerini hiç denediniz mi? Yardalar bazen Çin uzun fasulyesi olarak da bilinir ve temel olarak yeşil fasulyenin sadece ekstra uzun versiyonlarıdır. Güneydoğu Asya'ya özgüler, bu yüzden aynı dolmalık biber / brokoli combo'sundan yorulduğunuzda bir ipucu alın ve tavada kızartın..

4 Fiddleheads

Fiddleheads, eğer alışık değilseniz kesinlikle garip görünüyor, ama maceracı hissediyorsanız denemek için harika bir sebze. Onlar oldukça kısa bir büyüme mevsimi geçirdikleri için yıl boyu bir elyaf olmayabilir, ancak ilkbaharda sebze oyununuzu karıştırmanın lezzetli bir yoludur. Fiddleheads hazırlamak oldukça basittir - sadece onları yıkayın ve biraz yağ ve sarımsak, tuz ve biber gibi baharat ile sote edin. Tat ve dokudaki kuşkonmazlara benzerler, bu nedenle yeterince kuşkonmaz alamazsanız, keman kafaları denemek için harika bir sebzedir..

3 manyok

Burada ve orada bir menüde manyok görmüş olabilirsiniz, ancak çok fazla insan Kuzey Amerika'da pek kullanılmamış. Oldukça dayanıklı, kuraklığa dayanıklı bir mahsul olduğu için birçok ülkede temel bir üründür, ancak yalnızca son zamanlarda Kuzey Amerika'da popülerlik kazanmaktadır. Beyaz tenli ve kahverengi tenli bir patatese benziyor ve siz de benzer şekillerde hazırlayabilirsiniz. Unutulmaması gereken bir şey, manyok kökünün az miktarda siyanür olduğu, bu yüzden doğru şekilde hazırlamaya dikkat edin - ama neyse ki hazırlanmak çok zor değil. Soyup, eşit büyüklükte parçalar halinde doğrayın ve kızartın, kaynatın veya kızartın.

2 Samphire

Kuşkonmaz sevenler, “deniz kuşkonmaz” da denilen favori vejetaryen - samphire çiftlerinden bir tanesine sahibiz. Bu, kesinlikle diğer sebzelerin kesinlikle tükeneceği okyanusların yakınındaki kayalık bölgelerde yetişen bir sebze savaşçısıdır. Samphire kuşkonmazına benzer yeşil saplarla gelir ve karşılaştırılabilir bir tada sahiptir. Ancak, samphire oldukça tuzlu olduğu bilinmektedir, bu yüzden kesinlikle çiğ yiyebildiğiniz halde, en çok kaynatmayı veya buharda pişirmeyi tercih edin. Samphire ile bir garnitür oluşturmak için, sadece biraz tereyağına atın ve bazı balıkların yanında tuzlu sebzeye servis yapın - basit!

1 Nopales

Nopales Meksika'da oldukça popüler bir sebzedir, ancak Meksika mutfağına tek maruz kalmanız bir kitin kıyma tacosuysa, bu ilginç yeşile hiç rastlamamış olabilirsiniz. Nopales belirli bir kaktüs tipinden yapılır ve kaktüs dikenleri soyulduktan sonra etler servis edilebilir. Doku Meksika yemeklerinde ete harika bir vejetaryen alternatiftir (burger dünyasında olduğu gibi portobello mantarları gibi). Bu meraklı sebzeyi hazırlamak için, yapmanız gereken tek şey onları ızgara yapmak ve en sevdiğiniz baharatlı baharatlarla serpmek.