Kim gerçekten glutensiz gitmeli? Kayıtlı Bir Diyetisyen Ağırlığındadır

Glutensiz diyet, yıllardır popülerlik kazanmaktadır ve birçok insan glütenin tüm küçük sağlık sorunları listesine bağlanabileceğine ikna olmuş gibi görünmektedir. Artık her yerde restoran menülerinde glütensiz seçenekler bulunmakta ve market raflarında etiketli birçok glutensiz ürün açıkça belirtilmiştir. Fakat glüten gerçekten senin için kötü mü? Sağlık nedenleriyle kesmeli mi? Tartışmanın dibine ulaşmak için, İyi tam kepçe için kayıtlı diyetisyen Tracy Lockwood-Beckerman ile röportaj.

Tam olarak gluten nedir? Lockwood-Beckerman, buğdayda bulunan bir protein olduğunu ve ekmeğini yapısını veren bileşen olduğunu açıkladı. Temelde ekmek, kraker, makarna ve unlu mamulleri bir arada tutan doğal bir yapıştırıcı olarak çalışır..

Bu yayını Instagram'da görüntüle

Tek istediğimiz @ alison__wu'ın Limon Zerdeçalı ve Ginger Congee'den ilham alan Vegetable Bowl ile rahatlamak. Dışarıda sıcak olun millet! ☃ 👉Bu tarifi bulmak için (& # Bu hesapta yer alan # GlutenFree # tariflerinin tamamı) profildeki linki tıklayın 🎉 Web Sitemizdeki Kolay Haftalık Akşam Yemeği Beslemesi Hakkında | thefeedfeed.com/easy-weeknight-dinners (@kiwiandbean tarafından düzenlenmiş yem) #GlutenFreeFood #congee #vegetables #ginger #turmeric #lemon #dinner #dinnerideas

Feedfeed, Julie Resnick (@ thefeedfeed.glutenfree) tarafından 12 Şub 2019 tarihinde 09:50 saat 9: 50'de paylaşılan bir yayın

SONRAKİ: BU YENİ BÜTÇE KONSEYİ

Neden bazı insanlar onu yiyemiyor? Bunun birkaç farklı nedeni var. Lockwood-Beckerman her şeyi bozdu. ABD nüfusunun yaklaşık% 1'inde (veya yaklaşık 3 milyon insan), birinin gluteni düzgün şekilde sindirmesini imkansız kılan bir otoimmün hastalık olan çölyak hastalığı vardır. Nüfusun% 6'sı (veya yaklaşık 20 milyon insan), çölyak dışı glüten hassasiyetine sahiptir, yani çölyak hastalığı için negatif testler yapsalar da şişkinlik ve mide bulantısı gibi glüten yediklerinde rahatsız edici sindirim sistemleri yaşarlar. Ancak genel olarak, bu koşulların her ikisi de nispeten nadirdir; bu, insanların büyük çoğunluğunun, herhangi bir hastalık etkisi olmadan, glüten yiyebileceği anlamına gelir..

Fakat glüteni kesmek biraz daha sağlıklı mı? Lockwood-Beckerman hayır diyor. “Sadece glütensiz aşk uğruna glütensiz gitmek, süslü paketler ya da herkesin takmış olduğu gözükmeyen güneş gözlükleri kadar bir trend” dedi. Başka bir deyişle, gerçekten çölyak hastalığı veya çölyak dışı glüten duyarlılığı belirtileri yaşamadığınız sürece glutensiz hale gelmenin bir anlamı olduğunu düşünmüyor - ve her iki durumda da, bu belirtileri sonuca varmak yerine tıp uzmanlarıyla tartışmak en iyisidir. . Yiyecek alerjileri ve hassasiyetlerini bulmak oldukça karmaşık olabilir. Ayrıca, glütensiz ürünler normal seçeneklerden genellikle daha pahalıdır.

Glutensiz bir diyet yer misiniz? Yoksa hepsi bu lezzetli karbonhidratlarla mı ilgili? Yorumlarda bize bildirin!